“过去两三块钱一斤的野生小鱼，现在进价就要30多元，而且还提不到货，再过几年可能吃不到了。”最近，一位土菜馆的经营者对记者说。
杭州开出了几百家土菜馆，以桐庐、建德、临安、衢州的居多。这些土菜馆的拿手菜之一就是野生鱼。这些鱼有棍子鱼、石板鱼、金丝鱼等等，鱼体都很小，一般两三寸长，据说是生长在溪沟里，长不大的。它们之所以吸引消费者，是因为野生，味道鲜美，同时价格低廉，进价几块钱一斤，在店里吃一盘，最多十余元钱。人人吃得起，这也和其他土菜一样，为土菜馆赢得了价廉物美的好名声。
现在情况发生了巨大变化，不少消费者觉得土菜馆的菜肴价格贵起来了，有的人开玩笑说：“现在的农家菜是卖给富农吃的，我们贫下中农是吃不起了。”这里面的原因除了有些经营者“心黑”之外，与土菜馆的原材料涨价有关，其中涨幅最大的就是野生鱼和土鸡。据某桐庐菜馆经营者介绍，短短两三年内，野生鱼价格从每500克几块钱上涨到了几十块钱。一般的棍子鱼进价就要20余元，石板鱼进价要30多元，是原先的十倍。
野生鱼价格为什么猛涨？据了解，关键就是城里人热衷于吃野生鱼，土菜馆投其所好，以野生鱼为主打产品。导致农村里野生鱼供货接不上。杭州市场上的这些野生鱼主要来自分水江流域，附近农民为了多打鱼，采用雷管炸，巨网捕，竭泽而渔。现在分水江以及附近的溪沟里基本上看不到野生鱼了。加上今年分水江水枯，没有多少水，很多地方漂流都没法漂，鱼也没了生存之地。
据桐庐、建德等地的老百姓反映，按照这种捕鱼速度，加上水质污染等等不利因素，不用过多久，野生鱼就会绝迹。到时只得想办法养殖野生鱼，但这种小小的野生鱼恐怕还不好养。
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